排骨焖油豆

作者： 桃园

用料

• 排 半斤
• 油豆 半斤
• 葱
• 姜末
• 蒜瓣 五六个
• 生抽 一汤勺
• 料酒 少许
• 八角 一朵
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 李锦记风味豆豉 一茶勺

排骨焖油豆的做法步骤

步骤 1

将小排（或脊骨）洗净，用加了姜片、料酒的水飞过，加料酒少许、豆豉、生抽及少量盐，抓匀腌制15分

步骤 2

油豆洗净，用加了少许盐和油的开水飞过（也可不焯）

步骤 3

起热锅，加少许色拉油，三成热时下入姜、蒜、葱煸香，下入腌好的排骨翻炒到变色，水气散去，加水（最好是开水）、八角，大火烧开关中小火慢炖20分钟，再下入油豆，继续盖盖慢炖15-20分钟（豆角一定要做熟才能吃，否则会中毒）至熟，加盐调味，出锅

菜谱创建时间：2011-11-26 20:23:00