腐竹烧羊腩

作者： 桃园

用料

• 羊腩 1斤
• 腐竹 适量
• 葱头 两个
• 姜 几片
• 蒜 四瓣
• 白芷 2片
• 陈皮 几小块
• 花椒 一小撮
• 丁香 6小根
• 香叶 三片
• 肉蔻 一颗
• 八角 一枚
• 盐 适量
• 料酒 二茶勺
• 生抽 一汤勺
• 老抽 一茶勺
• 糖 一茶勺

腐竹烧羊腩的做法步骤

步骤 1

羊腩切块，凉水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将肉捞出，用清水冲洗一下

步骤 2

蒜一刀分二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软

步骤 3

坐锅点火，注油，待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟，加入开水没过肉（要多放些），放入其他调料，盖盖大火烧开，关中小火炖1.5小时

步骤 4

将腐竹洗净，切段，下入锅中，炖20分钟左右，加盐调味即可食用

菜谱创建时间：2011-11-26 20:17:37