土豆丝拌蜇头

作者： 桃园

用料

• 即食海蜇头 一代
• 土豆 两个
• 葱段
• 花椒粒 一茶勺
• 米醋 一汤勺
• 糖 一茶勺
• 海鲜酱油 一汤勺
• 盐 适量
• 蒜 两瓣
• 香油 少许

土豆丝拌蜇头的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝，用清水冲几遍，去掉淀粉

步骤 2

锅加清水，加一茶勺米酒，水开后下入土豆丝炒至断生，捞出冲凉控水备用

步骤 3

海蜇头控水片成薄片

步骤 4

蒜切末，放入碗中

步骤 5

置一净锅，加少许橄榄油（也可用色拉油等），将葱段、花椒粒放入，用小火慢慢熬成葱椒油，取油备用

步骤 6

将葱椒油、蒜末、米醋、糖、酱油、香油、盐混合一起，与蛰头、土豆丝拌匀即可

土豆丝拌蜇头的小贴士

1、打焯时加醋，可避免土豆丝碎掉，还可增加爽脆的口感。 2、还可加胡萝卜丝等，但要炒熟。 3、加米醋是为了保持土豆丝的颜色，也可换成老醋。

菜谱创建时间：2011-11-26 17:49:48