土豆丝拌蜇头的做法

土豆丝拌蜇头

作者: 桃园
桃园
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土豆丝拌蜇头的用料  

土豆丝拌蜇头的做法步骤

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  • 土豆去皮切丝,用清水冲几遍,去掉淀粉

  • 锅加清水,加一茶勺米酒,水开后下入土豆丝炒至断生,捞出冲凉控水备用

  • 海蜇头控水片成薄片

  • 蒜切末,放入碗中

  • 置一净锅,加少许橄榄油(也可用色拉油等),将葱段、花椒粒放入,用小火慢慢熬成葱椒油,取油备用

  • 将葱椒油、蒜末、米醋、糖、酱油、香油、盐混合一起,与蛰头、土豆丝拌匀即可

土豆丝拌蜇头的小贴士

1、打焯时加醋,可避免土豆丝碎掉,还可增加爽脆的口感。
2、还可加胡萝卜丝等,但要炒熟。
3、加米醋是为了保持土豆丝的颜色,也可换成老醋。

菜谱创建时间:2011-11-26 17:49:48

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