酱肘花

作者： 桃园

肉皮是美容食材，这个地球人都知道！多吃含肉皮的食物，可以补充胶原蛋白，让皮肤恢复弹性或更具弹性，年轻而靓丽！ 单买猪皮、驴皮等动物性皮不好买，但猪手、鸡手、猪肘等却很好买，也不难做。下面这道菜就是用猪肘做的凉菜，好吃又美容！

用料

• 生猪肘肘子
• 冰糖
• 盐
• 香叶
• 肉蔻
• 葱段
• 姜块
• 蒜瓣
• 陈皮
• 白芷
• 桂皮
• 花椒粒
• 料酒
• 老抽
• 蒜末
• 海天鲜酱油
• 香醋
• 辣椒油
• 香油

酱肘花的做法步骤

步骤 1

将生猪肘肘子收拾干净（一定要摘净细毛），用水飞过

步骤 2

锅中放足水，放入猪肘，大火烧开，打去浮末，放入除盐外的所有调料，大火烧开关小火煮熟（因大小不同，时间也会不同），加盐再煮10分钟，捞出放凉

步骤 3

将骨头拆出，去掉肥膘，用外皮将肉包好，再用沙布或其他的干净布将肘子卷紧，用绳子缠紧系好，放在凉处或冰箱里凉透

步骤 4

去掉布，切片沾酱汁即可

菜谱创建时间：2011-11-26 17:05:48