葱爆鹿肉

作者： 桃园

去年秋天存的大葱到现在还没吃完，今天打扫卫生，整理出了一大把，就想用肉炒，翻冰箱时找到了一包鹿肉，就炒了一盘。 鹿肉为食用肉类之极品，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳、养血益容的神奇功效（百度曰）。 黑龙江是麋鹿之乡，养鹿之大户甚多，因此吃上鹿肉并非难事。 享受临时的单身生活，不仅要休闲，还要享受美食，当然，自己动手且独享也是不错的快乐过程。只不过，这样顿顿多吃多享，某一日那两位回来，一定会大吃一惊：怎么家中来了一个胖胖！

用料

• 鹿肉 适量
• 大葱 三根
• 胡萝卜 一块
• 葱姜蒜末
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 胡椒粉
• 麻油 少许
• 蛋清 半个
• 生粉 少许

葱爆鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉切片，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀

步骤 2

大葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片

步骤 3

起热锅入油，三成热时将羊肉下锅，滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出

步骤 4

锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香，下葱段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可

菜谱创建时间：2011-11-25 16:23:48