香炒彩茄丁

作者： 桃园

用料

• 长茄 几根
• 各色彩椒
• 花生 适量
• 盐
• 生抽
• 葱姜蒜
• 胡椒粉
• 蚝油
• 水淀粉
• 麻油

香炒彩茄丁的做法步骤

步骤 1

茄子切大丁，加盐腌一会，腌出水后挤去水份

步骤 2

青红彩椒切丁块，葱姜蒜切末，花生用油小火泡酥去皮

步骤 3

净锅入油，四成热时下茄子块煎成金黄或炒熟，盛出

步骤 4

锅留底油，下葱姜蒜末爆香，下彩椒块中火翻炒至变色，加蚝油、生抽、胡椒粉、盐、花生米翻炒均匀，下茄子翻炒均匀，勾薄芡淋麻油即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-25 00:51:06