豉汁姜油拌豆腐

作者： 桃园

姜是我们生活中不可或缺的食材兼药材。做为家庭厨娘，可以说每天都要和它打交道。 姜有温胃祛寒的功效，大家都知道。如用来治疗风寒感冒等待效果显著。特别刚刚入秋，人们还习惯于夏季的生活习性，多凉少热，导致好多人得了胃肠感冒。这时候适量喝点姜汤就可得到有效缓解；当胃纳不佳、食欲减退时，吃上几片生姜或者在菜果放上一点嫩姜，就可改善食欲，增加饭量，就是人们俗话说的“饭不香，吃生姜”。 姜还有一个功能，就是保护心脏。所以，适量吃些姜或姜制品，对身体是很有好处滴。 这道菜菜，简单易做，吃起来清香、味美，真的不错。蒜香浓郁，酱味鲜香，口感滑嫩，辣椒酥脆。

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 李锦记蒸鱼豉油 两汤勺
• 姜
• 蒜
• 盐 少许
• 红油 一茶勺
• 香油 适量
• 白糖 适量
• 红干辣椒 五六只

豉汁姜油拌豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐小心用平底的碟子倒扣后倒出，水加少量盐烧开后将嫩豆腐泡一会儿倒出盐水

步骤 2

蒜切末，放在豆腐上

步骤 3

取一碗，将豉油、盐、红油、白糖、香油加入一起调匀后倒在豆腐上

步骤 4

姜切丝，用适量油小火煸成黄色后，弃之不用，将姜油烧到七成热以上关火

步骤 5

红辣椒去蒂、籽剪圈后，放入油中利用油温炸变色后将油和辣椒一起倒在蒜上即可

豉汁姜油拌豆腐的小贴士

豆腐如果是盒装又是冷藏的，也可直接食用。

菜谱创建时间：2011-11-24 23:53:44