辣子爆鸡胗

作者： 桃园

用料

• 红绿辣椒
• 鸡胗
• 李锦记风味豆豉
• 葱姜蒜
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉

辣子爆鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡胗洗净，斜切薄片（最好去掉筋膜），用开水焯过

步骤 2

红绿辣椒切圈，葱姜蒜切碎

步骤 3

净锅入油，下葱姜蒜碎了爆香，加豆豉酱中小火炒出红油，下辣椒大火翻炒

步骤 4

下焯好的鸡胗、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐快速大火翻炒至鸡胗变色即可出锅

辣子爆鸡胗的小贴士

鸡胗切得越薄越好；不要炒得时间过久，以防老化。

菜谱创建时间：2011-11-24 23:52:16