粉丝蒜蓉蒸扇贝

作者： 食尚小米

扇贝的蛋白质利用率较高，优于贻贝，甚至超过了海参。蒜蓉还可以杀菌、消炎作用：吃蒜可以预防和治疗胃肠炎。

用料

• 扇贝
• 粉丝
• 大蒜
• 蒸鱼豉油
• 花雕酒
• 盐
• 鸡精
• 青红椒粒

粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

粉丝提前半小时在温水中泡软；清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌

步骤 2

大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒

步骤 3

扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油，炒至7、8分熟，加少许盐、鸡精、拌匀，加入适量蒸鱼豉油，搅拌混合成汁

步骤 4

将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝，再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上，大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香

菜谱创建时间：2011-03-04 00:09:17