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粉丝蒜蓉蒸扇贝

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扇贝的蛋白质利用率较高,优于贻贝,甚至超过了海参。蒜蓉还可以杀菌、消炎作用:吃蒜可以预防和治疗胃肠炎。

作者: 食尚小米

用料  

  • 粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌

  • 大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒

  • 扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁

  • 将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香

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