四川腊肠

作者： 幸福-Apple

腊肠、腊肉是四川地区农家婚贺、过节、待客等宴席上必不可少的食品。它有着悠久的历史，其独特的制作方法，时节的选定，风干的效果，使其味道独特，独具魅力！它麻辣口味，外表红油的色泽感，切开后红白相间，只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。 四川腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

用料

• 腊肠
• 水

四川腊肠的做法步骤

步骤 1

腊肠用温水洗净，放入蒸锅蒸15分钟至熟

步骤 2

稍稍冷却后，切成片状即可

四川腊肠的小贴士

1、可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响。 2、可以用来烧烤或者唰火锅吃，是另一种享受。 3、对于时间紧张的人士，腊肠炒饭、腊肠泡面等等，都是不错的选择。 4、腊肠本身带有盐味，在烹饪时要依据个人的口味适当放盐。

菜谱创建时间：2011-11-24 15:40:24