将迷迭香去梗,只留叶子
用迷迭香叶、黑胡椒粉、红酒、橄榄油调成腌料
羊腩洗净,沥干水份,放入腌料中拌匀,盖上保鲜膜,腌制3小时以上
平底锅烧热入橄榄油,小火将羊腩两面约煎。(目的是要把羊腩的汁水锁住,顺便也把迷迭香一起煎)
烤箱预热200度
烤盘上刷层薄薄的橄榄油,里面铺上迷迭香叶,放入煎制后的羊腩
淋上一点葡萄酒,入烤箱中层上下火,烘烤7分钟
装盘后,配以粉红的玫瑰葡萄酒,棒
1、迷迭香,可消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、改善脱发的现象。但是,孕妇不宜食用。 2、根据个人口味,可以用综合蔬菜、迷迭香叶、高汤收汁,调出浓汁,浇在羊腩上也不错! 3、吃羊肉时,要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 4、吃羊肉时,最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 5、肉类腌制时,不建议添加食盐,尤其是扒类。因为盐容易使肉质老韧,如有需要,装盘后撒上少许Table Salt即可。