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迷迭香烤羊腩的做法
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迷迭香烤羊腩

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

迷迭香烤羊腩的用料

迷迭香烤羊腩的做法步骤

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步骤 1

将迷迭香去梗,只留叶子

步骤 2

用迷迭香叶、黑胡椒粉、红酒、橄榄油调成腌料

步骤 3

羊腩洗净,沥干水份,放入腌料中拌匀,盖上保鲜膜,腌制3小时以上

步骤 4

平底锅烧热入橄榄油,小火将羊腩两面约煎。(目的是要把羊腩的汁水锁住,顺便也把迷迭香一起煎)

步骤 5

烤箱预热200度

步骤 6

烤盘上刷层薄薄的橄榄油,里面铺上迷迭香叶,放入煎制后的羊腩

步骤 7

淋上一点葡萄酒,入烤箱中层上下火,烘烤7分钟

步骤 8

装盘后,配以粉红的玫瑰葡萄酒,棒

迷迭香烤羊腩的小贴士

1、迷迭香,可消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、改善脱发的现象。但是,孕妇不宜食用。 2、根据个人口味,可以用综合蔬菜、迷迭香叶、高汤收汁,调出浓汁,浇在羊腩上也不错! 3、吃羊肉时,要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 4、吃羊肉时,最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 5、肉类腌制时,不建议添加食盐,尤其是扒类。因为盐容易使肉质老韧,如有需要,装盘后撒上少许Table Salt即可。

菜谱创建时间:2011-11-24 14:30:05
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