芝士焗薯泥佐奶油白酱

作者： 下厨房用户_79s6

用料

• 土豆 500g
• 黄油 50g
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 蛋黄 2个
• 鲜奶油 50g
• 切达芝士条 50g
• 牛奶 150g
• 黄油 30g
• 低筋面粉 30g
• 盐 少许
• 百里香 少许

芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切成3CM的厚片，锅中倒入水煮开后加入少许盐，放入土豆煮20分钟。（用筷子插入土豆，很轻易就可以插入，说明土豆煮熟了）

步骤 2

煮土豆的同时，开始做内陷部分。把黄油跟低粉用手捏成面团状，混合均匀后备用

步骤 3

把牛奶跟鲜奶油混合后，用小火加热至煮沸，加入盐跟黑胡椒碎调味

步骤 4

加入步骤2的黄油低粉后，迅速离火，用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后，再次回到火上，小火加热大概1分钟，让淀粉糊化，去掉生面粉味

步骤 6

煮好的奶油白酱放在碗里放凉备用

步骤 7

煮熟后的土豆稍微沥干水分后，用细网筛筛成薯泥（这样的薯泥均匀细致

步骤 8

没有粗糙的口感）

步骤 9

把过筛的薯泥倒入锅中小火翻炒，去除多余的水分，离火后加入蛋黄和黄油拌匀

步骤 10

把薯泥放入裱花袋，在烤盘中挤成杯状薯泥，并填入奶油白酱

步骤 11

表面铺满切达芝士丝跟百里香少许，烤箱180度上下火40分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-28 23:10:33