西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹

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作者: 食尚小米
食尚小米

西湖牛肉羹的用料  

西湖牛肉羹的做法步骤

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  • 草菇切成碎末、牛肉剁碎,鸡蛋只取蛋清,香菜去根要叶子

  • 牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍

  • 草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用

  • 牛肉碎,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出

  • 锅内再做水烧开,下牛肉碎和草菇粒

  • 水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味

  • 用水淀粉勾芡后,慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮

  • 最后撒入香菜淋香油即可

菜谱创建时间:2011-10-28 13:16:17
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