梅干菜烧软肋骨肉

作者： 蝶儿sl

立冬，表示冬天正式来临，天气一天比一天冷了，树上的叶子也渐渐地落光了。现在暖气还没来，在室内更加觉得阴冷，所以我们饮食方面也要适当进补。 软肋骨肉吃起来口感鲜嫩，软骨还有补钙的作用，秋冬季节可以进食一些肉类，以增强我们的体质，增加机体所需的营养。 梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。南方人会很熟悉，梅干菜的烹制方法很多，可以烧汤、红烧，还可以包包子、锅贴等，味道别具风味。梅干菜含有大量的植物纤维，可以促进我们的胃肠蠕动，帮助消化、排毒。

用料

• 梅干菜 40克
• 软肋骨肉 500克
• 大葱 10克
• 生姜 5克
• 八角 1个
• 冰糖 20克
• 盐 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 料酒 2茶匙
• 香叶 2片

梅干菜烧软肋骨肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜用清水泡发，清洗干净

步骤 2

大葱切段，生姜切大片

步骤 3

软肋骨切块

步骤 4

放入锅中加水烧开

步骤 5

至血沫浮起捞出洗净

步骤 6

锅内加少许油，放入冰糖

步骤 7

小火炒至冰糖成浅咖啡色泡沫状

步骤 8

放入软肋骨肉，翻炒至上色

步骤 9

加入葱姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶略炒

步骤 10

再放入梅干菜

步骤 11

翻炒2分钟，加入盐、胡椒粉

步骤 12

再加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮30分钟，开大火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

梅干菜烧软肋骨肉的小贴士

1、炒糖色一定要小火，不能炒糊了，否则会发苦。 2、最后只有把汤汁收浓，味道才浓郁鲜香。

菜谱创建时间：2011-11-09 13:23:02