虾仁迷你饺

作者： 子瑜妈妈

今天好朋友来家里玩, 我正在给蛋蛋做迷你饺子. 晚上大家一起吃了饺子, 朋友说:平时吃的都是速冻的,很少吃到这么好吃的饺子. 蛋蛋晚上一口气吃了10个,并关照我明天早上还要吃这个. 看来这道小美味:成功!耶!

用料

• 虾仁 250克
• 肉末 250克
• 胡萝卜末 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 料酒
• 葱花
• 面粉 200克
• 清水 95克

虾仁迷你饺的做法步骤

步骤 1

肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉,切成肉末备用;虾选择个大新鲜的明虾,去头去壳去泥肠洗干净,垛成虾泥备用;胡萝卜切末备用,葱花切末备用

步骤 2

将所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋,加入2克盐,2克料酒,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀,即可用来包饺子了

步骤 1

面粉装入盆中,加入水,和成盆光手光面光的面团,盖上干净湿布,醒上15-20分钟

步骤 2

案板上撒上干面粉,将面团再揉一次,然后搓成长条,切成每个4克左右的小剂子

步骤 3

将小剂子按扁,擀成薄片.放入饺子馅,对折包起来,捏至不露馅.饺子就算做好了

步骤 4

准备一平底盘子,撒上干面粉,将做好的饺子互不粘连的放在上面,可入冰箱冷冻保存.等冻硬后可取出来装入保鲜袋子,继续保存,随吃随取即可.尽快食用

步骤 5

煮饺子:现包的和速冻的饺子煮法还是有差别的,一般原则是当水煮开后

步骤 6

下入饺子,再次煮开后加入一碗水继续煮,反复3次,饺子就可以吃了;如果是

步骤 7

速冻的话,煮的时候时间稍微延长点,火不要太大.一般饺子浮在水面上了，就说明饺子成熟了

虾仁迷你饺的小贴士

1.虾仁剁的颗粒大点,吃的时候口感比较好; 2买来的虾先入冰箱冷冻半个小时,再取出来剥虾仁,非常的方便; 3我是用剪刀煎开虾背挑虾线的,觉得比较方便快速,推荐给大家; 4料酒不要放太多,不然酒味会很重,盐也一次不要放太多,后期淡了可以再调蘸汁. 包饺子注意事项: 1包饺子的手法很难用语言形容,也有各种不同的包法,总之原则只有一个, 不露馅的饺子就是好饺子.你可以的; 2如果不是自己擀的饺子皮,是买来的那中,那还需要在包的时候,在饺子皮 的边上蘸点水,帮助饺子粘和. 3买来的饺子皮一般比较厚,

菜谱创建时间：2011-11-03 14:13:56