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梨汁剁椒酱的做法
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梨汁剁椒酱

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

梨汁剁椒酱的用料

梨汁剁椒酱的做法步骤

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步骤 1

辣椒洗净,去掉辣椒蒂,放在帘子上晾干表面的水分

步骤 2

梨洗净

步骤 3

大蒜去皮剥成蒜瓣

步骤 4

大蒜切末

步骤 5

生姜用刀刮去外皮,切成末

步骤 6

削去梨的外皮,去核后切成大块,放入打碎机中打成泥

步骤 7

辣椒先用切成1.5厘米左右的段,再分次放入打碎机中打成粗粒,打碎的辣椒中放入蒜末、姜末、梨泥

步骤 8

再放入盐和100克白酒

步骤 9

搅拌均匀,腌制10分钟再次搅匀

步骤 10

把调味的辣椒碎放入泡菜坛中,用手把辣椒压实

步骤 11

表面再倒入20克白酒

步骤 12

盖好泡菜坛的盖子,水封槽内注满清水,放置在阴凉避光处20-30天即可食用

梨汁剁椒酱的小贴士

1、做剁椒酱所有用到的工具必须洁净,无油无水,这样才不容易变质。 2、泡菜坛水封内要一直保持有水。 3、做好的做剁椒酱可以分装在密封瓶中,入冰箱冷藏,1年都不会变质。 4、如果用手剁或搅拌辣椒,一定要带手套,以免辣到手。

菜谱创建时间:2011-11-03 11:46:49
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