香芹牛肉大包子的做法

香芹牛肉大包子

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作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

用料1 (面团部分:)

用料2 (馅料部分:)

做法步骤

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  • 酵母加温牛奶化开醒五分钟,再和面粉混合均匀,揉成光滑柔软的面团,覆盖好,放温暖处进行发酵.

  • 牛肉剁成馅儿,调入料酒,葱姜水,生抽,糖,胡椒粉拌至细滑润软,再加入花椒油,腌制20分钟.

  • 芹菜择洗干净,先入沸水锅中焯煮两分钟,捞出切碎.

  • 将芹菜和肉馅儿混合盐,混合均匀.

  • 将发酵至两倍大的面团取出,再排出内部气体,滚圆后扣上盆,饧一会儿.

  • 将松弛过的面团取出来,揉成光滑柔软的面团.分成若干个小剂子,擀成薄面皮.

  • 包入馅儿,捏合边缘,做完所有.

  • 大火烧开锅内的水,开水上屉,大火蒸10分钟.关火焖五分钟

菜谱创建时间:2011-11-03 11:39:06
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