吮指花甲

作者： 剪剪舞随腰

用料

• 花甲
• 姜
• 葱
• 蚝油
• 淀粉

吮指花甲的做法步骤

步骤 1

花甲用淡盐水浸泡，滴几滴香油，促排沙，期间换水3-4次

步骤 2

小葱洗净，切葱段，姜切片，淀粉+水调和

步骤 3

花甲放入煮开的水中烫，张口即捞起备用（不能张开的就是死的，弃之不用）

步骤 4

锅中放2勺油，烧热后放入姜片，花甲，快速翻炒2分钟，加入2-3勺蚝油继续翻炒2分钟

步骤 5

放入葱段，再倒入水淀粉，翻炒2分钟，汤汁收干即可

吮指花甲的小贴士

1.这个菜不用加其他的调料，蚝油就足够了 2.挑选花甲时，一定要看到它的壳可以张开，露出一小块白白的肉或者类似鼻孔的小管，轻轻一碰，它就立刻收回去

菜谱创建时间：2011-11-25 20:21:17