紫薯奶酥面包

作者： 馨宜DIY

用料

• 美玫低粉 80克
• 香酥粒
• 紫薯泥 200克
• 干酵母 5克
• 糖 32克
• 盐 5克
• 鸡蛋 一个55克
• 牛奶 220克
• 黄油 40克
• 糖粉 60克
• 橄榄油 30克
• 蛋液
• 卡士达奶油

紫薯奶酥面包的做法步骤

步骤 1

紫薯泥200克，糖粉60克，橄榄油30克。搅拌均匀

步骤 2

制作卡士达酱：蛋黄3个，糖75克，低粉25克，牛奶250克，自制香草精少许，黄油10克

步骤 3

A，先将蛋黄和细砂糖放在一起搅匀，加入过筛的低粉搅拌均匀

步骤 4

B，牛奶加热到沸腾，慢慢倒入A中搅拌，边倒边搅拌均匀

步骤 5

C，将B过筛，倒入锅中继续加热，用小火边加热边搅拌，直至浓稠关火

步骤 6

D，加入黄油和香草精，搅拌均匀

步骤 7

E，倒入浅盘，加盖保鲜模，下面垫凉水快速降温

步骤 8

F，放凉后冰箱冷藏保存

步骤 9

将材料1，全部搅拌均匀，揉至光滑阶段。加入黄油后继续搅拌至扩展，进行基础发酵

步骤 10

发酵完成

步骤 11

分割排气，滚圆，松弛15分钟，整成自己喜欢的造型

步骤 12

二次发酵，发酵完成，刷蛋液，挤上卡士达酱，洒香酥粒或者芝麻

步骤 13

烤箱预热，180度15-20分钟

菜谱创建时间：2011-11-14 12:10:37