醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝

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作者: 悟饭
悟饭

醋溜土豆丝的用料  

醋溜土豆丝的做法步骤

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  • 土豆去皮,切细丝,清水浸泡

  • 青红椒少量,切丝备用

  • 葱末备用

  • 锅烧热油,下葱末炒香,不要炒糊,下青红椒翻炒两下,捞出土豆丝,顺势沥去水下锅,加盐,大火迅速翻炒,约1分钟,出锅前淋香醋、几滴麻油,即可

醋溜土豆丝的小贴士

土豆切丝起初新手会比较困难,但做上个把月的菜,手里用刀用熟了,自然会有些心得。悟饭不敢说切得专业,但现在弄这个不是难事儿了,反而会觉得很好玩儿——当然,盛夏在厨房切土豆丝,汗珠立马儿会顺着脑门不停滴下,还是多少有些“痛苦”的,切丝是一口气完成,没工夫擦汗!
办法如下:
土豆去皮或不去皮,找一面切去一小片,以它为底,让土豆能立稳;
切片,约3毫米;
切好的片自然依次堆着,左手顺势往左一抹,一片搭着下面一片约1/2,左手搭住,从右边切起,到不能抬起来太高,连着切,一口气就下来了,太好玩儿了!哈哈

菜谱创建时间:2011-11-10 17:16:09
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