西兰花炒虾仁

作者： 美食情书

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

用料

• 西兰花
• 鲜虾
• 红椒
• 料酒
• 盐
• 蒜末
• 香油

西兰花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

西兰花去粗茎，掰成小；蒜切成末；红椒洗净后切菱形片；鲜虾去皮、须、头尾、虾肠，清洗干净后备用。（可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒）

步骤 2

将西兰花放入沸水中焯一下，在用冷水过一下，捞出沥干水分。（在沸水中添加少许盐焯烫西兰花）

步骤 3

炒锅倒入油烧热，用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒，放入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋入香油即可

西兰花炒虾仁的小贴士

这道菜最重要的调味料就是蒜末了，蒜茸西兰花、蒜茸虾的味道都很好~蒜香味与这两样食物很搭~ 另外一定要选择鲜虾，这样味道才会鲜美，超市那种放在冰柜里的冻虾仁味道就不是很好了~

菜谱创建时间：2011-03-03 17:17:11