鱼香鸡丝

作者： 熊掌6334

用料

• 鸡
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 泡椒
• 郫县辣酱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 木耳
• 红椒
• 胡萝卜
• 荷兰豆
• 醋
• 糖
• 味精

鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡片随便怎么切吧，少量料酒、淀粉、盐抓匀。有泡椒就剁些泡椒，没有就多剁些郫县辣酱，葱、姜、蒜末怎么也要小半饭碗。配菜是木耳、红椒、胡萝卜、荷兰豆，都切丝

步骤 2

鸡丝下锅前再抓抓匀，用油滑散，盛出来

步骤 3

锅里留油，郫县辣酱下到锅里炒出红油，加大约2/3的葱、姜、蒜末，炒出香味

步骤 4

下配菜翻几下，然后是鸡丝。加酱油（郫县辣酱有咸味，不需要太多酱油），醋，糖，料酒，味精，翻炒

步骤 5

出锅前，把剩下的那1/3葱、姜、蒜末倒下去，炒匀完成

菜谱创建时间：2011-11-22 13:02:08