沙茶肉串

作者： 美食情书

好吃的夏夜啤酒佐菜

用料

• 里脊肉
• 沙茶酱
• 洋葱
• 葱末
• 蒜末
• 咖喱粉（可不加）
• 糖
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 姜汁

沙茶肉串的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末；洋葱切末备用

步骤 2

里脊肉洗净切小块，加入酱油，料酒，糖，姜汁，少许的盐拌匀腌渍15分钟，然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点，容易入味，也容易熟

步骤 3

炒锅内加入少许油，烧热后下入洋葱末，葱蒜末炒香，放入沙茶酱，咖喱粉（可不放），糖，一点点清水炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。也可以把清水换成椰汁

步骤 4

炒锅清洗干净，加入少许油，放入刚才穿好的肉串，煎熟取出，蘸调味料食用。也可以将肉串放入烤箱烤熟

沙茶肉串的小贴士

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品,色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。 进口沙茶酱又称沙嗲酱,同沙茶酱有明显的差别，是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，相当辛辣香咸。

菜谱创建时间：2011-03-03 15:21:43