红酒香菇猪扒

作者： 美食情书

好男人上得厅堂下得厨房-红酒香菇猪扒

用料

• 猪扒 4小块
• 红酒 1小杯
• 柠檬 1/2个
• 洋葱 小半个
• 面粉 20克
• 糖 1茶匙（5克）
• 生粉 1茶匙（5克）
• 番茄酱 少许

红酒香菇猪扒的做法步骤

步骤 1

猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可

步骤 2

切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩

步骤 3

拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会

步骤 4

腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝

步骤 5

都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒

步骤 6

平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了

步骤 7

平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡

红酒香菇猪扒的小贴士

番茄酱随喜好加减，最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃.

菜谱创建时间：2011-03-03 14:39:37