芝士戚风杯的做法

芝士戚风杯

2370人浏览 173人收藏
保存菜谱到手机
作者: 小包子妈
小包子妈

芝士戚风杯的用料  

芝士戚风杯的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将牛奶和黄油隔水加热至黄油融化,加入奶油芝士,继续加热到奶油芝士融化成浓稠状,加入低筋面粉搅拌至无颗粒。(如果有颗粒不细腻,就用筛网按压的过滤一下)

  • 等上述液体稍降温,加入4个蛋黄搅拌均匀

  • 4个蛋白用打蛋器低速略打起,加入糖、玉米粉、塔塔粉(或白醋)用中高速打到干性发泡

  • 挖1/3蛋白糊放入芝士蛋黄糊中,用橡皮刀拌匀,再把拌匀后的面糊倒回剩下的蛋白糊中,上下均匀的轻轻搅拌(不可过度)

  • 烤箱预热160度,把面糊倒入纸杯中,放7、8分满即可

  • 纸杯放在烤网上,放入烤箱倒数第二层,上下火160度35分钟

菜谱创建时间:2011-11-20 22:15:45
App 内打开

芝士戚风杯的其他做法

作者的其他菜谱