布朗尼

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 奶油乳酪 220克
• 砂糖 50克
• 全蛋液 40克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 65克
• 黑巧克力 130克
• 砂糖 80克
• 全蛋液 80克

布朗尼的做法步骤

步骤 1

奶油乳酪切小块放入盆中，隔水加热软化后，加入砂糖搅拌至浓稠糊状，待微冷却后分次加入全蛋液，搅拌成乳酪糊，待用

步骤 2

巧克力切碎后放入碗中，隔水溶化，稍冷却至温热待用

步骤 3

黄油切小块使其软后，加入砂糖，打发至黄油呈乳白色羽毛状，分次加入全蛋液，搅拌均匀后，加入2拌匀

步骤 4

低筋面粉过筛后加入3中，以切压的方式混合成均匀无颗粒的巧克力面糊

步骤 5

取1/3巧克力面糊到入乳酪糊中，用刮刀轻拌2、3下成不规则的黑白纹路即可

步骤 6

取一个8寸方型烤盘，内铺上烤纸，把剩余的2/3的巧克力面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平

步骤 7

把5倒在6上，微微晃动烤盘，用刮刀略为平整表面即可，不可过度搅拌，否则纹路不清晰

步骤 8

烤箱预热170度，上下火放入中下层，烤约35分钟

步骤 9

烤好后取出，放冷后切成四方小块即可

布朗尼的小贴士

切记，如果你不想吃板儿砖布朗尼，想吃大理石布朗尼，请烤约5-10分钟后，在烤盘表面盖锡纸，如果想吃板儿砖布朗尼的，就别盖了哈！

菜谱创建时间：2011-11-20 21:32:02