红豆双皮奶

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 全脂牛奶 350ML
• 蛋白 2个
• 煮好的蜜红豆 适量
• 糖 1.5大匙

红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态

步骤 2

把牛奶倒入碗中，降到微温表面结成奶皮后，挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶，让奶皮留在碗中，为防止奶皮沾底，可以留少许牛奶在碗中

步骤 3

倒出的牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫

步骤 4

把混合好的牛奶蛋白溶液再缓缓倒入留有奶皮的碗中。盖上盖子或表面用保鲜膜包好

步骤 5

蒸锅水烧开后，把4放入，大火蒸8分钟，关火再焖5分钟

步骤 6

取出后，撒上蜜红豆趁热即食，或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上蜜红豆食用

菜谱创建时间：2011-11-20 21:28:51