黑椒猪排饭

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作者: 美食情书
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用料  

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  • 饭蒸好后打散一个鸡蛋

  • 今天的猪排不用面包糠,不用油炸,准备一点面粉再加一个鸡蛋就可以了

  • 猪里脊肉,取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片,然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

  • 在腌过的猪排表面裹上一层面粉,再抖去多余的面粉

  • 再放进蛋液里浸泡15-20分钟,让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

  • 准备一颗西兰花,掰成小朵洗净,放入沸水中焯熟,放入大容器,加盐、蒜茸、香油拌匀就可以吃

  • 把腌好的猪排放入煎锅煎熟,炒菜量的油,中小火煎就可以了

  • 盛上米饭,猪排切条,放在米饭上

  • 最后再做一点黑椒汁,两人份:两勺蚝油、两勺生抽,两勺清水适量的黑胡椒碎,一点点糖,煮开后勾一点点薄芡,浇在猪排和米饭上就可以开饭了

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