法式软面包

作者： 大吃包

用料

• 高筋粉 500克
• 鲜奶油 60克
• 细砂糖 30克
• 鲜牛奶 310克
• 发酵粉 6克
• 盐 3克

法式软面包的做法步骤

步骤 1

鲜牛奶倒入微波碗中，高火加热1分30秒。取出放至室温，放入6克发酵粉搅匀，静置8分钟

步骤 2

高筋粉+发酵水+盐+细砂糖揉成面团，15分钟加入鲜奶油揉至扩展阶段

步骤 3

放在温暖处发酵至2到2.5倍大

步骤 4

轻拍面团，拍去面团中的空气，分割滚圆，松弛20分钟

步骤 5

松弛完成后，擀卷成长条状，包入喜欢的馅料，从左卷起

步骤 6

烤盘试先抹油，放入卷好的面团

步骤 7

烤箱180度预热2分钟，放入一碗热水，放入烤盘。发酵45分钟

步骤 8

取出，刀上沾水，在发好的面团上划几刀，喷水

步骤 9

入烤箱之前在喷一次水

步骤 10

170度20分钟

菜谱创建时间：2011-11-23 15:38:41