酱炖鲢鱼

作者： 大吃包

用料

• 鲢鱼 一条
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 豆瓣酱
• 干红辣椒
• 蒜末

酱炖鲢鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜

步骤 2

鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸

步骤 3

起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒

步骤 4

放入鱼。两面煎。倒入白酒，酱油，糖，醋。盐

步骤 5

倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎放入

步骤 6

放入开水炖煮，快好的时候放入蒜末

步骤 7

收汁出锅

酱炖鲢鱼的小贴士

1.鱼肚子里有一层黑色的东西，要去除干净。这个非常腥。 2.渔的脊背切开后有一条白色的腥线，用手挑出来扔掉。两面都有。 3.做鱼一定要放一大勺白酒。 4.倒入一大勺醋。

菜谱创建时间：2011-11-21 21:00:14