酱炖鲢鱼的做法

酱炖鲢鱼

3 人做过

作者: 大吃包
大吃包
打开 APP 收藏菜谱

酱炖鲢鱼的用料  

酱炖鲢鱼的做法步骤

将做法保存到手机
  • 鱼去鳞去腮后洗净,去除腹内黑膜

  • 鱼鳔剪一个口,放出气体。防止炖鱼时爆炸

  • 起油锅,放入葱姜花椒大料煸炒

  • 放入鱼。两面煎。倒入白酒,酱油,糖,醋。盐

  • 倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎放入

  • 放入开水炖煮,快好的时候放入蒜末

  • 收汁出锅

酱炖鲢鱼的小贴士

1.鱼肚子里有一层黑色的东西,要去除干净。这个非常腥。
2.渔的脊背切开后有一条白色的腥线,用手挑出来扔掉。两面都有。
3.做鱼一定要放一大勺白酒。
4.倒入一大勺醋。

菜谱创建时间:2011-11-21 21:00:14

酱炖鲢鱼的其他做法

作者的其他菜谱