纯奶奶黄包

作者： YOYO

用料

• 高粉 530g
• 黄油 50g
• 牛奶 290g
• 酵母粉 6g
• 鸡蛋 1个
• 盐 5g
• 白糖 70g
• 鸡蛋 4个
• 黄油 40g
• 澄粉 100g
• 吉士粉 40g
• 牛奶 200g
• 糖 200g

纯奶奶黄包的做法步骤

步骤 1

高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大

步骤 2

发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟

步骤 3

奶黄馅材料:鸡蛋4个、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黄油40g。做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，进微波炉高火5分钟，隔1分钟搅拌一次

步骤 4

取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅

步骤 5

包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形

步骤 6

垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵

步骤 7

体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些酥脆，预热烤箱180度

步骤 8

进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟

步骤 9

时间到，出炉放凉后分装存放

菜谱创建时间：2011-11-22 11:57:44