红油肚条

作者： 咖啡在手

用料

• 猪肚
• 花椒 一小把
• 大料 几朵
• 姜 若干片
• 葱 若干段
• 蒜蓉
• 姜末
• 葱花
• 芝麻
• 酱油
• 味精
• 红油
• 白糖
• 香油
• 盐
• 醋

红油肚条的做法步骤

步骤 1

用剪刀把猪肚剪开

步骤 2

把可见的、成型的白油用刀剔除

步骤 3

用清水涮涮干净

步骤 4

倒一大锅水，把猪肚放进去，其他的啥都先不放，把水烧热就关火

步骤 5

先煮过一遍的猪肚捞出来，锅里的油水混合物全部倒掉，这时候的猪肚已经变的有板有型了，用手能很方便的抓住，把猪肚上的白膜用刀刮干净

步骤 6

洗好锅，重新倒一大锅水，放进煮过一次的猪肚，放花椒大料姜片葱段料酒，千万别放盐！大火烧开，小火煮，大约得40分钟

步骤 7

酱油、白糖、味精、香油、蒜蓉、姜末、醋、盐，先在盘子里搅拌均匀，肚放凉后切成条，码放在盘子里，最后浇上红油、撒上葱花和芝麻

菜谱创建时间：2011-11-15 17:38:11