水煮鱼虾

作者： 然子

用料

• 黑鱼 一条
• 对虾 半斤
• 黑木耳 一把
• 芹菜 两颗
• 葱
• 姜
• 蒜米
• 花椒
• 香叶
• 红尖椒 一个

水煮鱼虾的做法步骤

步骤 1

准备工作：黑木耳提前泡发，将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀，对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用，芹菜洗净切断，红尖椒切小段

步骤 2

步骤：鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用，炒锅入油

步骤 3

放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香，再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮，投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可

水煮鱼虾的小贴士

此时再浇热油增色的步骤省略

菜谱创建时间：2011-10-31 14:21:17