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啤酒酱焖踏板鱼

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中午又做了熟悉的蛎羹汤,看着美美的一大锅冒着气泡的蛎子在锅中翻滚,还没吃,胸肺都充满了那湿润鲜美的味道。念书时常常挂在嘴边的是:吃饱了就不想家了。而今越来越喜欢喝汤了,一头扎进汤里,吃饱就哪也不想去了。踏板鱼(也叫龙利鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎),怎么做都好吃,看看它轻盈的身体,就像一片叶子没有多余。用踏板鱼做粥、香煎、家焖,无论怎样吃,都让人食过境迁依旧难忘。

作者: YOYO

用料  

  • 热锅热油爆香姜丝、蒜末,放入切段的踏板鱼

  • 烹入一些黄酒,翻一面

  • 一分钟后再翻下,加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒

  • 开锅后,转文火焖15分钟即可

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