棍子面包

作者： YOYO

无论是硬面包，还是软面包，都有一种适合你。如果你也喜欢自己DIY面包，就能发现做面包的乐趣，不完全是征服多难的挑战，做出只有模样，但少人爱吃的硬掘掘的怪异的欧包出来，当然也有朋友就是中意那个费劲磨牙味道，另说了。 就像奥数，很多小孩子学的奥数解法，如果用多元多次方程来解题，就不用让孩子绕着圈子劳精神，可惜奥数班的老师都没告诉大家：可以先不学这个，留着上了中学自己补。看过一档介绍在烘焙房做手工硬面包的纪录片，因为有专业的发酵机器和喷气设备，做起来非常方便，而这个如果用自己家盒子大小的烤箱来做，的确略显麻烦。而乐于此道，用几天做出著如此样的面包，的确是太费时了。除非你是喜欢钻研挑战难度的，还是不建议大家尝试。寻找适合自己、最易上手的做面包的办法，如同山东大妈蒸得一手好馒头的诀窍，总是大多数人愿意尝试的。 想让面包保存几天都有烘焙出来的口感，可以在每次发酵时，留下3~4两的面团，这个也就是俗称的老面，这样下次再发酵面团时，放在新活的面团里，口感就会有所改善。最近很喜欢做无油低糖的面包，再跟大家分享一种，如果不愿整形成这样，直接拍圆或扔进模具里，就都随便你了。

用料

• 高筋面粉 400克
• 酸奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 酵母粉 6克
• 盐 4克

棍子面包的做法步骤

步骤 1

机器揉面15分钟

步骤 2

分割成2块

步骤 3

擀成椭圆，一侧薄一些

步骤 4

从下向上卷起，两侧揉长

步骤 5

放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口

步骤 6

烤箱预热200度，烘焙30分钟

棍子面包的小贴士

各家烤箱的温度会有所差异，根据自己的调整就可以。

菜谱创建时间：2011-03-01 20:37:12