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咖啡酒香棍子面包

3 人做过

做TIRAMISU的时候,手边没有咖啡酒,现在有了咖啡酒,又想鼓捣点别的了。所以自己做食物的好处,就是不用那么呆板,有什么材料就用什么材料,这样才更自在从容。这个咖啡酒香棍子包,口味很特别,有醇美的酒香,还有酸甜醇香的咖啡的味道,面包的香气也有层次感。美酒和咖啡没有扰乱面团呼吸的步调,却绽放出特奇特的滋味,放旷自由,溢满心胸。

作者: YOYO
YOYO
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用料  

  • 面包粉 500克
  • 百人城咖啡奶酒 50克
  • 250克
  • 5克
  • 酵母粉 7克
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  • 所有材料搅拌成可以拉出薄膜,然后发酵到3倍大

  • 分割成200克左右的面团4快

  • 每块整形成长条形

  • 再次发酵到2倍大,切几刀排气口

  • 烤箱预热180度,上下火烤25分钟

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