小炒猪皮

作者： 夏天雪花

用料

• 青红尖椒
• 猪皮 三块
• 自制黄豆豉 两勺
• 食用油
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 鸡精

小炒猪皮的做法步骤

步骤 1

将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟

步骤 2

将煮好的猪皮切条备用

步骤 3

锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香

步骤 4

加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可

小炒猪皮的小贴士

1 黄豆豉就是这个季节做的，将黄豆煮熟，发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧！ 2 豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。 3 也可不煮直接炒，只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好，不想让他太费劲，就煮软后再炒的。

菜谱创建时间：2011-11-18 10:42:47