酸菜排骨烫血肠

作者： 夏天雪花

用料

• 大棒骨 一根
• 排骨 24块左右
• 酸菜 半颗
• 血肠 一根
• 盐
• 醋
• 花生油
• 姜片
• 葱姜沫

酸菜排骨烫血肠的做法步骤

步骤 1

先将大棒骨和排骨过开水烫去血沫，另外再加入水姜片，放入骨头，滴几滴醋大火炖开后改小火

步骤 2

烧热油锅，放入葱、姜、沫、爆香

步骤 3

倒入酸菜炒五分钟左右

步骤 4

将炒好的酸菜倒入1中,加盖大火顿开改小火慢慢炖吧

步骤 5

炖3小时后加入盐搅拌均匀即可

步骤 6

将血肠切好后摆入盘中，将滚烫的酸菜汤浇至血肠上即可开吃

酸菜排骨烫血肠的小贴士

1、酸菜切得越细越好哦，炖的时间越久越好吃，不过一定要用小火慢慢煨哦； 2、炖酸菜时一定要将水一次放到位，中途千万不可再加水，否则会严重影响菜的味道； 3、做这道菜时不用再加别的调料，原汁原味才好香； 4、血肠本身就是熟的，不用再炖，直接浇汤汁只是起一个加热的作用，如果再放入锅内炖会影响菜的扮相和口感哦，而且猪血越嫩越好吃。

菜谱创建时间：2011-11-18 10:12:38