麻香萝卜

作者： 萍凡美食

用料

• 白萝卜 1个
• 白醋 160ML
• 香醋 60ML
• 生抽 10ML
• 盐 15克
• 糖 100克
• 麻椒 适量

麻香萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，去皮，切成夹刀片儿

步骤 2

放在盆里用盐腌2个小时

步骤 3

倒掉腌出来的水分。并攥去萝卜中所含的水分

步骤 4

提前半小时调汁。盆中放入白醋、米醋、糖和生抽，搅拌均匀

步骤 5

放入攥去水分的萝卜继续腌制萝卜入味。大约2个小时以上

步骤 6

麻椒提前用油泡一个小时后，炸成麻椒油放凉备用

步骤 7

腌好的萝卜控去汁，浇上麻椒油即可享用

麻香萝卜的小贴士

1、做这个萝卜最好切成夹刀片儿，一点儿都不难切，就是有点儿麻烦。图片上的大部分是孙同学切的。我试过切成单片的，口感没有切成夹刀片儿好。 2、因为每个家庭的饮食习惯不一样，用的调料也不一样，所以调料的用量要根据自己的口味调整。 3、这个菜突出的是酸和甜，所以调汁的时候口味一定要到位。 4、麻椒油一定不能少哟，如果实在不喜欢可以换成花椒油。 5、做这个菜最好不要放辣椒，因为，秋天干燥，萝卜本来是润燥的，加了辣椒就相反了。

菜谱创建时间：2011-11-17 11:53:36