麻香萝卜的做法

麻香萝卜

作者: 心态好好
心态好好
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麻香萝卜的用料  

麻香萝卜的做法步骤

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  • 白萝卜洗净,去皮,切成夹刀片儿

  • 放在盆里用盐腌2个小时

  • 倒掉腌出来的水分。并攥去萝卜中所含的水分

  • 提前半小时调汁。盆中放入白醋、米醋、糖和生抽,搅拌均匀

  • 放入攥去水分的萝卜继续腌制萝卜入味。大约2个小时以上

  • 麻椒提前用油泡一个小时后,炸成麻椒油放凉备用

  • 腌好的萝卜控去汁,浇上麻椒油即可享用

麻香萝卜的小贴士

1、做这个萝卜最好切成夹刀片儿,一点儿都不难切,就是有点儿麻烦。图片上的大部分是孙同学切的。我试过切成单片的,口感没有切成夹刀片儿好。
2、因为每个家庭的饮食习惯不一样,用的调料也不一样,所以调料的用量要根据自己的口味调整。
3、这个菜突出的是酸和甜,所以调汁的时候口味一定要到位。
4、麻椒油一定不能少哟,如果实在不喜欢可以换成花椒油。
5、做这个菜最好不要放辣椒,因为,秋天干燥,萝卜本来是润燥的,加了辣椒就相反了。

菜谱创建时间:2011-11-17 11:53:36

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