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意式乳酪焗香茄的做法
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意式乳酪焗香茄

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作者: 心态好好
心态好好

意式乳酪焗香茄的用料

意式乳酪焗香茄的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净,顺着茄子的长切片儿,在每片茄子上均匀的撒上一点盐,放在篦子上控水

步骤 2

把茄子中的水分挤出后,放入烧热的平底锅中(锅中不用放油)煎制两面变黄,放凉备用

步骤 3

准备蒜香橄榄油,将大蒜拍碎,放入碗中,十分钟后倒入适量的橄榄油

步骤 4

洋葱、培根切成片备用

步骤 5

炒锅中放入蒜香橄榄油,下入培根翻炒,炒至变色

步骤 6

放上洋葱继续翻炒,洋葱变软,放入罗勒,在翻炒几下即可

步骤 1

煎好的茄子放入烤盘中。在茄子上均匀的抹上适量意大利面酱

步骤 2

在酱上放适量炒好的洋葱培根,撒上奶酪

步骤 3

反复几次,码到离盘口大约差1厘米的样子。顺着盘子的周边倒入鸡蛋液(2个鸡蛋,加入白胡椒和糖,搅打均匀)

步骤 4

放上奶酪片和马苏里拉奶酪,放入提前预热到170度的烤箱中,烤35~40分钟即可

意式乳酪焗香茄的小贴士

1、茄子一定要用盐腌制一下。这样,除了可以防止茄子变黑,最主要的是可以很容易的挤出茄子中的水分,去除茄子的涩味。 2、如果没有意大利面酱。用番茄酱代替也可以。 3、鸡蛋液打散就可以,千万不要把蛋液打发,那样会使鸡蛋口感不顺滑。 4、烤箱的温度不要超过170度。蛋液高温加热也会影响成菜的口感。

菜谱创建时间:2011-11-17 10:07:24
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