清蒸大闸蟹

作者： 小厨小清新

用料

• 紫苏叶 一包
• 大闸蟹 4只

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

打开水龙头，将大闸蟹放到水龙头下冲洗，用牙刷将大闸蟹刷干净

步骤 2

蒸锅里放适量水，放进紫苏叶，大火烧开水，将大闸蟹仰面放到蒸锅里，转小火，蒸10分钟

清蒸大闸蟹的小贴士

1、紫苏有散寒的功效，用在蒸螃蟹的水中可以祛除螃蟹的寒气。 2、螃蟹生长在湖中，一定要仔细刷干净再蒸。 3、螃蟹一定要仰面蒸，否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节，把螃蟹翻过来，如图，圆脐的是雌蟹，雄蟹是尖脐的。我这次买的都是雌蟹。 4、死蟹不能吃，会中毒。孕妇不能吃螃蟹，会引起流产。

菜谱创建时间：2011-11-05 22:19:46