芝士蛋堡

作者： 小厨小清新

用料

• 高筋面粉 250克
• 早餐芝士片 9片
• 鸡蛋 25克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 干酵母 5克
• 黄油 15克
• 水 115毫升
• 白芝麻 适量

芝士蛋堡的做法步骤

步骤 1

将酵母用适量温水融化，倒进面包机，加入清水、鸡蛋，再倒进过筛后的面粉，最后加入盐和糖，用面包机揉至面团起筋后再加入软化后的黄油，一直揉到面团能拉出大片的薄膜

步骤 2

关掉面包机，将面团留在面包机里面发酵至原来体积的两倍大。（这两个步骤忘记拍照了，具体做法可以参照我以前做面包的文章奶油土司）。此时可以洗干净白芝麻，放进锅里炒香

步骤 3

案板上撒上一层干粉，将面团拿出来用擀面杖排气，然后分割成9个面团，每个面团50克

步骤 4

在面团上盖上保鲜膜，让面团静止松弛15分钟

步骤 5

将松弛好的面团排气，然后整形成为圆形

步骤 6

让每个面团的一半表面均匀沾上白芝麻，整齐排列在烤盘上，每个面团之间留有一定的空隙

步骤 7

将面团放在温暖湿润的地方进行二次发酵，我是将烤盘放进烤箱里，再放进一碗热水，制造出温暖湿润的环境

步骤 8

等面团发酵至1.5倍左右大小的时候，将烤盘和热水从烤箱里面取出，烤箱150度预热

步骤 9

将发酵好的面团放进烤箱里烤15分钟即可

步骤 1

鸡蛋煎熟，汉堡横切成两片

步骤 2

再两片汉堡之间先放上鸡蛋然后放上芝士片，将制作好的芝士蛋堡放进微波炉里高火加热十秒至芝士稍稍融化即可食用

菜谱创建时间：2011-11-14 22:15:20