圣诞姜饼

作者： 格妈

我现在觉着我最大的满足，就是我这些烘焙“作品”，12月应该是个喜庆的月份，将那些恼人的烦心事暂时抛向脑后吧，伴着圣诞、新年的来临的脚步，多做点儿有意思的小点心，享受烘焙的快乐，感受DIY的乐趣。 我没敢直接搭房子，先从姜饼开始吧，姜饼成功咯，我再接着盖楼房~大伙等着，今年，看我能盖几栋楼哈~

用料

• 低粉 250g
• 黄油 50g
• 姜粉 1小勺
• 水 20g
• 红糖粉 25g
• 糖粉 150g
• 蜂蜜 35g
• 鸡蛋 10g
• 肉桂 1/4小勺
• 蛋清 20g
• 柠檬汁 1小勺

圣诞姜饼的做法步骤

步骤 1

先用30g热水将红糖化开放凉备用；（一般不太买得到红糖粉，可以直接将红糖用食物料理机打磨成粉，或者用开水将红糖化开放凉后直接与其他原料混合，我用的是后面一个办法。）

步骤 2

将红糖水与其他所有原料混合，揉成一个光滑的面团，放置冷藏松弛30分钟以上。（刚开始揉搓的时候会有些粗糙感，慢慢耐心揉一会，面团会变得越来越光滑。）

步骤 3

冷藏松弛后面团，擀成

步骤 4

cm左右的薄皮，然后用饼干模压成型；（剩余的边角料可以再重新揉成团后再次擀开。）

步骤 5

压好之后静置20分钟后表面刷一层蛋水液，放入180度预热的烤箱烘烤10分钟左右。（静置可以防止姜饼烘烤的时候回缩，刷蛋水液可以使姜饼表面色泽更好。）

步骤 6

蛋清加糖粉混合均匀打至浓稠有纹路出现，然后分成几分，分别滴入几滴色素，调成自己需要的颜色后，装入裱花袋做姜饼的表面装饰

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:44