蒜香奥尔良烤鸡腿卷

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用腌料在家自制奥尔良烤鸡,无论是整鸡、鸡腿、鸡翅,味道和餐厅毫无差别,或者再来一点创新,把鸡腿卷起来烤,中间裹着浓浓的蒜香味,肉质的口感也更Q。因为大部分工序需提前准备,可在派对上作为一道简单迅速的重磅菜,香气飘上来的时候,食客们早已坐立不安了吧!

作者: 锦食堂

用料  

  • 鸡腿洗净用厨房剪刀沿着鸡腿骨的方向剪,取出腿骨留下整块的鸡腿肉,比菜刀剔骨要灵活快速

  • 两个鸡腿的话用小半碗腌料加料酒调匀,倒入鸡腿肉中

  • 蒜去皮切小粒加入鸡肉中,带料理手套按摩入味,冰箱冷藏腌制8小时以上

  • 在案板上平铺一块锡纸,将腌好的鸡肉放在上面,鸡皮朝下,卷成卷,两边拧紧形成糖果的形状

  • 烤箱200度上下火烤20-30分钟,取出去掉锡纸刷蜂蜜150度上火暴露烤15分钟

  • 烤好的鸡腿卷稍放凉用刀切厚片即可

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