樱桃巧克力蛋糕

作者： 印佳

用料

• 黄油 105G
• 低粉 84G
• 巧克力 105G
• 樱桃 147G（实际用100G左右）
• 细砂糖 63G
• 盐 1小撮
• 蛋黄 3个
• 柠檬汁 适量
• 蛋白 3个
• 杏仁粉 105G

樱桃巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油与鸡蛋恢复至室温。低粉与杏仁粉混合过筛备用。将巧克力切成碎末。先将黄油打软，然后加细砂糖和盐用电动打蛋器打至颜色泛白，让空气充分进入黄油里面

步骤 2

先加入一个蛋黄，搅拌均匀再分次加剩下2个，搅匀。然后再加柠檬汁，搅匀

步骤 3

制作蛋白霜，蛋白分次加细砂糖打至偏干性发泡

步骤 4

将一半蛋白霜加入2里，拌匀，然后加入一半的粉类，拌匀

步骤 5

与4相同，依照蛋白霜、粉类的顺序加入剩下的一半分量，并在各项材料加入后都拌匀

步骤 6

加入切好的碎巧克力，拌匀

步骤 7

将面糊装入挤花袋中，先在模具中挤一半，将樱桃埋入面糊中，然后再挤剩下的面糊，用刮刀将表面整平，然后再将樱桃埋入面糊中

步骤 8

放入预热至170度的烤箱，中下层，烤50-60分钟左右，烤到20分钟后（视表面上色程度）就盖上盖子。蛋糕冷却后就盖上盖子放冰箱冷藏保存

菜谱创建时间：2011-11-05 21:54:48