肉沫茄子

作者： 凡鸟

用料

• 大蒜籽 30克
• 茄子 400克
• 肉沫 200克
• 豆瓣酱 50克
• 小葱 30克
• 青椒 30克
• 红辣椒 30克
• 料酒 30克
• 味精 5克

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱

步骤 2

肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟

步骤 3

将茄子切成长条

步骤 4

锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒

步骤 5

将煸干了水分的茄子装盘备用

步骤 6

将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎

步骤 7

锅内放适量油，烧热

步骤 8

下豆瓣酱，小火煸炒出红油

步骤 9

下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香

步骤 10

下肉沫，料酒翻炒

步骤 11

下煸干了水分的茄子条

步骤 12

最后加入小葱段和味精即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-05 01:26:16