苏式鲜肉月饼

作者： 凡鸟

用料

• 低筋面粉
• 猪油
• 水
• 猪肉泥
• 香菇
• 鸡蛋
• 生姜
• 食盐
• 料酒
• 生粉

苏式鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮：低筋面粉150克、水60克、猪油40克（和成团）。酥油皮：低筋面粉100克、猪油60克（和成团）

步骤 2

将水油皮和酥油皮分别分成8个等份

步骤 3

取一个水油皮团

步骤 4

在水油皮团的上面放上一个酥油皮团

步骤 5

用虎口慢慢的将水油皮包裹上酥油皮团

步骤 6

将接口朝次下，用擀面杖慢慢的擀成牛舌状

步骤 7

卷起，接口朝下

步骤 8

再次擀成牛舌状

步骤 9

再次卷起

步骤 10

压成圆形状

步骤 11

擀成包子皮状，上面放上馅料

步骤 12

像包包子一样收口，接口处朝下

步骤 13

依次做好后，刷上一层蛋黄液，撒上些黑芝麻。放入预热好的烤箱内180度烤25分钟即可

步骤 1

将浸泡好的香菇切成丁，放入猪肉泥内，再放入生姜末、鸡蛋、适量的生粉、食盐、料酒搅拌上劲即可

菜谱创建时间：2011-11-05 00:43:37