啫啫三文鱼头煲的做法

啫啫三文鱼头煲

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

用料  

做法步骤

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  • 三文鱼头切块,用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

  • 大蒜白色部分切片,绿色叶子部分切段

  • 腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下,再抖去表面多余的淀粉

  • 锅中放油烧热,入鱼头块煎。煎至两面金黄,盛出

  • 用锅中底油,爆香大葱。入煎好的鱼头块,加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱,倒入少许水一起煮开

  • 砂锅烧热,把炒锅中的鱼头转入砂锅,盖上盖子煮10分钟,开盖撒大蒜叶,再盖上焖一分钟即可出锅

小贴士

1. 三文鱼煎的时候本身会出一些油,所以煎鱼的时候油可以少放点。
2. 如果嫌换砂锅麻烦,那么直接在炒锅里煮10分钟,不过味道肯定是放砂锅炖的好吃哈。
3. 海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的,所以没再另外盐和鸡精。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:42
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