乳酪烤红薯

作者： 文怡

给烤红薯一个小资的机会。

用料

• 生蛋黄 1个
• 红薯 1个约500克左右
• 鲜奶油 30ml
• 黄油 20克
• 蜂蜜 1汤匙15ml
• 片状奶酪 30克

乳酪烤红薯的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，对半切开，如果是很细长的红薯，就在2/3处切开，保留肉比较多的那部分，然后将红薯放入蒸锅中蒸熟（大约30分钟左右，视红薯大小调整）

步骤 2

蒸熟的红薯稍放凉一点，用勺子将红薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，边缘留下0.5cm厚的红薯肉

步骤 3

然后依次将鲜奶油，融化的黄油，生蛋黄，蜂蜜放入到红薯泥中拌匀

步骤 4

将拌好的红薯泥重新填充到红薯壳中抹平（不用压的太紧，松散一点），并在上面撒上奶酪丝。放入预热好的烤箱中，用190度的温度，烤约15分钟即可

乳酪烤红薯的小贴士

1、建议大家最好选择形状偏圆，且口感又面又甜的红薯。购买的时候，提醒下摊主，你要买红心的红薯，而不是白心的。白心的红薯，口感有点干，而且做出来颜色不好看。 2、如果感觉红薯本身的甜度已经很合适，可以减少或省略配方中蜂蜜的用量。也可以用绵白糖代替蜂蜜。 3、现在市面上奶酪的品种很多，我们可以选择超市里卖的片状和块状的奶酪，也可以选择批萨专用的马苏里拉奶酪。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:42