巧克力布朗尼

作者： 格妈

天一冷，我就开始馋巧克力，大概是因为巧克力做的东东比较有热量吧，我总能给自己爱吃的东西找上一堆滴借口，把家里剩的那点巧克力消灭光了，我立马又囤了点回来，这个冬天我是离不开它滴！ 我好像是第一次做布朗尼，布朗尼跟我想象的有点儿不一样，因为很厚实，所以感觉不太像蛋糕，口感也比较粗糙，这样一块蛋糕填进肚子里，热量，分量都绝对扎实滴。

用料

• 苦甜巧克力 60g
• 黄油 120g
• 低粉 120g
• 核桃仁 150g
• 细砂糖 120g
• 蛋黄 3个
• 可可粉 30g
• 香草精 少许
• 蛋白 3个
• 泡打粉 3g

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

先将软化的黄油打匀

步骤 2

加入糖，搅打至黄油颜色变浅，体积略变大

步骤 3

分次加入蛋黄，每次加入时都要搅打均匀

步骤 4

加入隔热水融化的巧克力搅拌均匀

步骤 5

加入可可粉搅拌均匀

步骤 6

滴入少许香草精搅拌均匀

步骤 7

将糖分次加入蛋白中，打至硬性发泡（打蛋器提起蛋白呈短小尖头状）

步骤 8

取1/2的蛋白霜加入巧克力糊中拌匀

步骤 9

筛入低粉和泡打粉，稍微拌一下

步骤 10

再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 11

最后加入核桃仁拌均

步骤 12

将面糊倒入模中，放入160度预热的烤箱烘烤35分钟左右

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:42